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Caviar

Rare, subtil et intense, le caviar est le symbole absolue du luxe et de la haute gastronomie. Vous trouverez dans notre boutique un large assortiment de caviar provenant exclusivement des plus prestigieuses maisons au savoir-faire émérite. Comment choisir votre caviar ? Béluga, Ociètre, Sévruga, ces trois appellations traditionnelles russe de caviar désignent chacune une espèce d’esturgeon et par extension, un calibre de caviar. Quant à l'espèce Baeri, ce fût la première à être introduite en France pour l'élevage et s'est depuis largement diffusée dans le monde au point d'être aujourd'hui l'espèce la plus répendue. La taille des grains est un critère majeur de son prix que vous devez prendre en compte avant d'arrêter votre choix. Vous trouverez du caviar frais de la fin de l'automne jusqu'au printemps. Comme le caviar se conserve bien il est possible d'en déguster toute l'année.