Grauves, terre de Champagne, au coeur de la côte des blancs versant sud, abrite notre maison traditionnelle de récoltant manipulant, lignée de vignerons cavistes depuis 4 générations. Nous élaborons nos différentes cuvées de Champagne dans le respect des méthodes traditionnelles, conservant 1/4 de notre récolte pour les assemblages suivants. Nous laissons à nos bouteilles de Champagne le temps de se bonifier dans nos caves trois années minimum avant leur préparation finale : remuage à la main, dégorgement et habillage. |
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