Le jarret de porc confit, une saveur oubliée. Appelé aussi jambonneau, ce jarret est confit dans sa propre graisse ce qui lui donne un moelleux incomparable délicieusement parfumé et relevé. Il est possible de le consomme froid soit en entrée, soit comme plat lors d'un pique nique.

Ingrédients : maigre et gras de porc, sel, poivre,