La peau du cou du canard est farci avec de la chair maigre de porc. Se mange froid, découpé en tranches fines, en entrée ou pour un apéritif d'exception. Excellent associé à des coeurs ou gésiers confits avec une petite tranche de foie gras sur un lit de salade verte, vous obtenez ainsi une magnifique salade gourmande !

Ingrédients : Peau de cou de canard, gras et maigre de porc, foie de porc, oeufs, lait.