Recette traditionnelle du boudin mais une conserve, ce qui assure une meilleure conservation du produit.

Se consomme froid de manière traditionnelle ou bien coupé en deux sur l'épaisseur puis cuit sur une grille très fine au barbecue ou à la poêle.

Ingrédients : sang de cochon, maigre et gras de cochon (tête), oignon, épices, sel, poivre.