Notre activité principale est la production et la commercialisation de conserves de canard et de porc. Le processus de commercialisation est décrit dans les conditions générales de vente.

Sélection des porcs et des canards :
Chaque porc est issu d'un élevage affilié à « l'Association des Paysans Producteurs de Porc Lourd de Midi Pyrénées »
Leur charte est très sévère, assurant ainsi une qualité essentielle de viande saine.
Cette viande est ferme et colorée, elle est la base incontournable à la fabrication de bonnes conserves.
Le prix de revient de ces porcs est supérieur à celui de porcs élevés industriellement, ainsi nous payons le prix du kilo de porc quasiment 2 fois plus cher.

Les canards proviennent d'une ferme du Pays Salvagnacois ; Ils sont élevés depuis la naissance et jusqu'au gavage, contrairement à beaucoup d'éleveurs qui achètent des canards industriels juste avant la phase de gavage. Cet agriculteur ne gave les canards que par groupe de 50 afin de maîtriser une production de qualité.

Bientôt, une description des méthodes de travail sera disponible sur ce site.

Transformation
La transformation de la viande est assurée dans un laboratoire agréé CEE.
C'est la plus haute norme d'agrément pour la transformation de viande et la fabrication de plats cuisinés.
Le directeur de ce laboratoire, Mr Catala R, passionné par son métier, veille à tout mettre en œuvre afin de garantir une qualité optimale des produits.

Stockage
Le stockage de tous les produits en vente sur ce site est effectué dans un local frais et sec, aucune altération des produits ne peut intervenir avant son expédition.
La filière de ces agriculteurs, la transformation par un laboratoire agréé CEE et la méthode de stockage, vous garantissent une qualité irréprochable des produits « les pieds sous la table ».