Le Panier du mois.
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Nouvelles Planchas électriques !
Les Pieds sous la Table vous propose deux nouvelles planchas électriques ! Venez les découvrir sur notre boutique ici.
- Plancha Dream
- Plancha ELP-50
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A bientôt !
Redécouvrir la Salicorne !
Long et fin comme un haricot vert (on la surnomme « haricot de mer »), la salicorne est un légume ancien qui aime l’air marin.
Les Pieds sous la Table vous donne quelques idées de cuisine.
Pavé de bœuf à la Salicorne :
Ingrédients :
- 1 pavé de boeuf
- Beurre
- 1 c. à soupe d’huile (d’olive ou de pépins de raisins)
- Sel de Guérande « Le Paludier »
- Poivre
- Salicorne au naturel
Préparation :
Dans une poêle bien chaude, verser l’huile et faire fondre un bon morceau de beurre.
Lorsque le beurre mousse y placer le pavé de bœuf.
Le faire dorer sur toutes les faces tout en continuant de le nourrir en le nappant avec le beurre et l’huile.
Une fois la cuisson désirée obtenue, retirer la pavé.
Verser la Salicorne dans la poêle et cuire 1 minute.
Saler et poivrer en fonction de votre goût.
(attention la Salicorne est naturellement salée !)
Flan à la Salicorne :
Pour 4 personnes :
- Salicorne au naturel
- 3 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 1 petit verre de lait
- 40 g de gruyère râpé
- Sel Guérande « Le Paludier »
- Poivre
Préparation :
- rincer et égoutter la Salicorne
- battre les oeufs avec la crème fraiche et lait
- saler, poivrer et ajouter la Salicorne et le gruyère
- bien mélanger
- huiler un plat à gratin
- verser la préparation en enfourner pour 40-45 minutes à 180°.
Le mois du chauffage !
Après un hiver rigoureux, Les Pieds sous la Table vous propose une gamme exceptionnelle de Poêles à bois et Cheminées en fonte.
Barbecue et Plancha
Les belles saisons reviennent découvrez sur notre boutique en exclusivité nos gammes « Barbecue et Plancha ». Pensez à régaler vos proches !!
Idée de recette
Foie Gras au Pain d’Epices :
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : entre 10 et 20€ par personne
- Difficulté : facile
Les ingrédients pour :
- 8 tranches de foie gras
- 4 tranches de pain d’épices
- Confiture d’oignon
- Confiture de figues
- Beurre
- Poivre
- Sel de Guérande
Préparation pour :
Pour réaliser votre foie gras au pain d’épices:
1/ Coupez votre foie gras en tranches et réservez-les un peu au frais.
2/ Coupez la croûte du pain d’épices dans une poêle.
3/ Faites fondre du beurre et faites dorer votre pain des deux côtés dans le jus de cuisson. Faites poêler les tranches de foie 2 min de chaque côté suivant l’épaisseur de vos tranches.
4/ Dans une assiette, disposez les tranches de pain d’épices, les tranches de foie gras, le sel, le poivre et 1 cuillère à café des deux confitures.
5/ Servez tiède.
Vous pouvez à présent déguster votre foie gras au pain d’épices!
Poulet mariné à la plancha
Cuisson : 5 min
- 4 escalopes de poulet
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de paprika doux
- 20 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1/2 citron jaune
Préparation :
Couper les escalopes en fines lamelles.
Couper les poivrons et oignons en julienne.
Mélanger le poulet, les poivrons et l’oignon dans un plat creux.
Rajouter le paprika, saler, poivrer.
Mélanger en incorporant l’huile d’olive ainsi que le jus de citron.
Laisser mariner entre 3 et 4 h.
Jeter le tout sur une plancha bien chaude (dans une poêle, si vous n’en avez pas) et remuer 3 à 5 min, selon votre goût.
Peut se servir également en entrée, sur une tranche de pain de campagne grillé.
Recettte Plancha
Le mois de juin est traditionnellement le mois des envies et des satisfactions.
Plancha de lingots à la graisse de canard, courgettes, haricots plats, Chorizo et gésiers confits.
Des dés de courgettes, des haricots plats, des pimientos grillés, des cœurs d’artichauts et des haricots blancs lingots, (si vous trouvez des Tarbais c’est encore mieux), une pointe d’ail un bon trait d’huile d’olive, et sauge, associés avec quelque rondelles de chorizo à cuire et gésiers de canard confits.
Mon marché pour des légumes pour 4 personnes :
Une courgette 300 g
100 g de haricots plats
500 g de haricots tarbais cuits au naturel
Ou 200 g Haricots lingots ou tarbais à cuire.
1 piment doux (poivron grillé)
60 d’aubergines confites à l’huile en petits cubes.
60 g d’artichauts confits à l’huile.
50 g d’olives vertes dénoyautées émincées
2 petits chorizos à cuire en rondelles.
Une dizaine de gésiers de canard confits émincés.
1 oignon rouge haché, et 1 petit pour la cuisson de haricots.
2 gousses d’ail
3 à 4 brins de thym citron
50 g de graisse de canard
La veille mettre à tremper dans de l’eau froide les haricots tarbais ou lingots.
Le matin les cuire avec une branche de thym, une feuille de laurier, un petit oignon et uns dose de bouillon de légumes.
Ne pas saler mais ajouter 1 pincée de bicarbonate cela racourci la cuisson (30 minutes environ).
Laisser refroidir dans le bouillon.
Laver, sécher la courgette, la tailler en petits dés de ½ cm
L’aubergine confite taillée en dés, ainsi que l’artichaud.
Laver et sécher les haricots plats : les blanchir 5 minutes, rafraîchir.
Tailler les en tronçons de 1 cm.
Eplucher et ciseler l’oignon rouge, écraser et hacher l’ail.
Egoutter les haricots tarbais sans les rincer.
Sur la plancha modérément chaude avec une noix de graisse de canard : faire revenir : les courgettes, et l’oignons rouge.
Ajouter les poivrons grillés, l’aubergine, et les olives
Ajouter : les rondelles de chorizo, les gésiers, les haricots plats et les tarbais 5 à 6 minutes plus tard, avec une nouvelle noix de graisse de canard, enfin l’artichaud confit et deux gousses d’ail écrasées.
Assaisonner fleur de sel.
Satisfaction de produits
extrait d’une lettre reçue le 27 mars 2011
« J’ai commandé une plancha LPST de marque Simogas fabrication espagnole le 24 mars. J’ai été émerveillé d’emblée par la qualité et la finition du chariot. Je commence à comprendre pourquoi ce sont les Espagnols qui ont inventé la plancha. Rien à voir avec une plancha que j’avais auparavant d’origine d’un pays asiatique. La notice d’utilisation en Français est pratique et le montage du chariot reçu en kit est simple et facile. Je l’ai essayé dès le dimanche et cela a été une réussite. Tout a été parfait de la cuisson à la dégustation. Une plancha professionnelle à prix public. Cerise sur le gâteau : 1 livre de recette et une spatule m’ont été offerte en cadeau et la garantie est de 2 ans. Encore un grand merci »….. Solange P..
Mises à jour perturbations services
Suite au terrible séisme au Japon et à l’instabilité politique et des couvre-feux dans certains pays du Moyen-Orient et d’Afrique, les enlèvements et les livraisons rencontrent quelques retards de service.
Pays dans lequel le service est actuellement suspendu :
- Bahreïn
- Syrie
Pays dans lesquels le service a du retard :
- Egypte
- Oman
- Libye
- USA : Allongements des délais en raison d’un renforcement des mesures de sûreté américaines.
Nous surveillons étroitement la situation dans tous les pays concernés. Lorsque cela est nécessaire, nous avons mis en place des plans de contingence pour réduire au maximum les retards de service. Nous tenons à remercier nos clients pour leur compréhension.